ローフードレシピ
ローベジお好み焼き(もんじゃ風味)
材料
キャベツ 千切り |
1/4個 に対し |
ひまわりの種 |
カップ1/4 |
フラックス・シード |
カップ1/4 |
水 |
50ccぐらい |
好みの野菜(ピーマン、にんじんなど入れると、チヂミ風に) |
適薄切り 適宜 |
塩 |
ひとふり |
こんぶパウダー |
小さじ1/4 |
ニュートリショナル・イースト |
大さじ1(たまごとチーズ風味を出すため。なくてもよい) |
お好みのモチモチ感のところで召し上がってください。
水分の多さが今のところ研究中で、水をまったく加えないとうまくまとまらないし(オニオンブレッドのように野菜から染み出してはくれない)多すぎると中がいつまでもぐちゃぐちゃです。ところがね〜、このぐちゃぐちゃ感が、じつは、「もんじゃ風」でおいしかったりします。信じてください^^
1 ひまわりの種とフラックス・シードをミルなどで粉にする。 |
2 粉にしたシード類と千切りのキャベツ、および残りの材料をボウルでまぜて、しばらくおいて、キャベツをしんなりさせる。 |
3 ディハイドレーターのテフレックスシートの上で、普通のお好み焼きと同じ大きさ、厚さ(2センチぐらい? 地方差あり?)に形づくり、3時間ぐらい乾燥 |
4 表面が乾いたらひっくり返してシートをはずしてさらに2時間ぐらい乾燥。 |