初版以降、10年間に判明した新データを大幅に加筆。
そして日本人読者向けには、キャンベル博士と20年近く長い信頼関係がある故・松田麻美子先生が翻訳・監修し、令和以降のデータをもとに解説を全面的に改訂されています。
松田麻美子先生はこの監修に多大な労力を注ぎ、原稿を書き終え、それから間もなく、2023年11月21日に永眠されました。
「世の中から病気をなくし、誰もが皆、光り輝くような健康を手に入れられるようになること。
そして生涯にわたり、苦痛・不安のない幸福な暮らしができるようになること。
平和な社会とクリーンな地球環境を築けるようになること。
松田麻美子先生が生涯をかけて願ってきたこと、それがこの本にぎっしりと詰まっています。
編集を担当された株式会社ユサブルの松本社長からもコメントをいただきました。
「チャイナスタディーの初版が発売されてから10年。
本書がきっかけになり、アメリカおよび世界では「プラントベース栄養学」の研究が進み
ホールフード・プラントベースのエビデンスはさらに明確になっています。
その最新データをコリン・キャンベル博士が加筆し盛り込んだ最新改訂増補版が本書です。
説得力が増し、より一層「プラントベース栄養学」についての理解が深まる内容となっています。
そして何より、「プラントベース栄養学」をわかりやすく日本人が理解するための解説は
訳・監修の松田麻美子先生がすべて令和以降のデータを基に、全面的に改訂されています。
非常にわかりやすく、説得力ある解説を書いていただきました。アメリカと日本、両国の現状を
把握している松田先生にしか書けない解説だと思います。
あらゆる生活習慣病を予防し回復させる「プラントベース栄養学」を日本に普及させたいという
松田麻美子先生の情熱を心から感じました。
アメリカではコリン・キャンベル博士の「プラントベース栄養学」を教える医科大学が増え、
実践する医師、治療を受ける患者が急速に増えています。
一方、日本ではまだまだ一般認知が広がっていないのが現状です。
本書が、松田先生の遺志通り、「プラントベース栄養学」の日本での普及の
大きなきっかけとなってくれることを願っています。
株式会社ユサブル 松本卓也」
ぜひ毎日の健康な生活の教科書として、
第二のマクガバン報告（上・中・下）やチャイナ・スタディをすでにお持ちの方も、そして原本（英語）の改訂版をお持ちの方も日本人読者向けの解説を、ぜひお読みください！
